高壓滅菌鍋又名高壓蒸汽滅菌鍋，是利用壓力飽和蒸汽對產品進行迅速而可靠的消毒滅菌設備，適用于醫療衛生事業、科研、農業等單位，對醫療器械、數料、玻璃器皿、溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。高壓蒸汽滅菌具有滅菌速度快、效果可靠、溫度高、穿透力強等優點。一般來說，高壓滅菌鍋的操作步驟如下:
1. 確認電源的正確連接，將滅菌鍋右側的電源開關打開，然后按下“POWER ON/OFF”鍵開機。
2. 確認鍋內壓力為0的情況下，輕輕向下按滅菌器蓋的把手，腳踏蓋鎖解除踏板，把蓋打開。向滅菌鍋內注水(蒸餾水)直到看到水漫過底盤中心孔的橫杠（大約需要2.0升水）。
3. 放置待滅菌的物品，蓋上蓋子到磁封條封好，將蓋鎖住。注意不要過滿，不要有單獨的小型顆粒。
4. 選擇運行模式（一般均選擇普通滅菌模式，選其他模式需要請示安全員）。
5. 啟動滅菌程序：
（1）確定放氣瓶內的水位在“HIGH”和“LOW”之間；
（2）確定排水瓶內的水位足夠低，不會碰到排氣管的頂端；
（3）按“START/STOP”鍵啟動滅菌程序。
6. 滅菌完成后，溫度降至90度以下（鍋內壓力為0）的情況下才能打開蓋子，拿出滅好的物品。
7. 按“POWER ON/OFF”鍵斷開電源。
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